本报记者  刘艳芳  通讯员  简文杨  戴希安 

指导专家：中山大学附属第六医院消化内科副主任  郅敏

秋季是吃柿好时节！但是好吃也莫要贪多，不然很容易吃出肠胃疾病，那柿子怎么吃才健康？中山大学附属第六医消化内科副主任郅敏给出专业性的指导。

“其实，新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。而且，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。”郅敏说。 　　

何为“胃石症”？

据报道，柳州一位市民，每年柿子上市时节都要吃上三四公斤，导致胃柿石。郅敏分析，如果胃石较小，可以直接在胃镜下进行碎石治疗，但如果胃中结石较大、质地较硬、胃部受损严重时，必须进行外科胃部手术进行取石手术。她建议，患者术后饮食安由禁食逐渐过渡到清流质饮食，再向半流质和固体软食过渡，务必不要过饱，术后恢复期不要过于坚韧、纤维含量高难以消化的食物，如竹笋、番薯、粽子等。

郅敏介绍，因为柿子中含有果胶和鞣酸等物质，一旦大量进食柿子，又吃了富含蛋白质的食物，在胃酸的作用下，故容易结合形成坚固的凝块，引起“胃石症”。胃石轻者可引起黏膜损伤性溃疡、出血，严重者可致胃穿孔和腹膜炎。高酸环境是胃石发生的条件，除了柿子外，山楂、黑枣等亦含有大量果胶与鞣质，同样可形成胃石。所以，如果特别喜欢吃这类食物的人群需格外小心。

柿子好吃莫贪多

郅敏提醒，对于柿石，预防为先。有肠胃病患者不建议过多进食柿子，还有消化不良、胃肠动力差的患者或多痰者、糖尿病患者、缺铁性贫血者和产妇更应慎食或不吃柿子。同时，坚决不要空腹吃柿子、山楂、黑枣等食物，更要避免同时食用牛奶、红薯、咖啡、海鲜这些蛋白质丰富、又刺激胃酸分泌的食物，因为这样会更加增加产生“胃柿石”的风险。

一般认为，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养成分流失。而且柿子含糖较多，使人更有饱腹感，会影响食欲，并减少正餐的摄入。

阅读延伸

柿子不宜同食之物

1.柿子和海带——导致胃肠道不适

富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不

2.柿子和酒——造成肠道梗阻

柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。

3.柿子和螃蟹——出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。 

柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。