近日，互联网上一则“低钠盐就是送命盐”的消息引起了部分市民的恐慌，后来有部分医院、专家辟谣，证实这是一条以偏概全的言论。记者发现，这只是近年来各种关于盐的谣言中的一条。此前，互联网上关于盐的传言比比皆是，而且真假难辨。有专家认为，“谣盐”兴起除与互联网具有传播快、求证难等特点有关外，同时反映出市民对盐赋予太多“希望”。

　　传“盐”

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　　低钠盐真是送命盐？

　　肾功能不全者食用或真“送命”

　　近日有网络传言称：“市民买盐不能买低钠盐，因为低钠盐中钾含量高，而高钾血症的发生往往与低钠盐摄入过多有关，这是一个‘送命盐’。”

　　据了解，所谓低钠盐就是在不改变盐口感的前提下，将氯化钠含量大幅降低的盐，在QB 2019-2005“低钠盐生产标准”中规定，以100克低钠盐来计算，盐中氯化钠比例为60%至80%，氯化钾为14%至40%。

　　中山大学附属第六医院肾内二科主任张益民副主任医师表示，目前倡导“降低钠摄入”，有益于公众健康，钠盐（包括氯化钠、碳酸氢钠及谷氨酸钠等）摄入的减少，对血压控制及心血管疾病发生率的下降有显著效果，所以“吃低钠盐会送命”的说法不科学。

　　“许多市民一天的盐摄入量可能在6克甚至12克，虽然食用低钠盐减少了钠的摄入，但适当补充钾可以控制血压及软化血管。”张益民表示，对于肾功能不全的患者，低钠盐才有可能是“送命盐”。因为肾功能不全，患者体内无法正常代谢钾离子，长时间食用低钠盐可能造成钾在体内积聚，以致急性高钾血症发生并引起心脏骤停死亡。“肾功能不全者还应减少蔬菜水果摄入，因为这类食物中钾含量非常丰富，特别是多汁的西红柿、柚子、土豆、香蕉及坚果（核桃、栗子）等。”张益民提醒说。

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　　甲状腺癌与碘盐有关？

　　碘或只是其中一个因素

　　除了“低钠盐送命”外，此前也不乏“盐致命”的传言，其中最著名的莫过于在网络中流传了多时的“碘盐致甲状腺癌”的说法。该传言称：“我国甲状腺癌发生率比过往有所提高，系因市民碘盐的摄入量过多而引起的。”

　　数据显示，近10年来，我国甲状腺癌发病率确实增长了近五倍，但张益民指出，甲状腺癌发病率增加，一方面与遗传因素、环境因素、性别因素有关，另一方面也与现在诊断水平提高及患者群体增加有关，而是否与碘摄入存在绝对的因果关系，目前还没有证据支持。

　　“虽然碘摄入与甲状腺功能有密切关系，但不论是流行病学研究还是实验室基础研究，都无法证明‘碘盐摄入与甲状腺癌之间存在因果关系’，需要做进一步研究考证并找到更多证据去支持。”张益民表示，在证据不全的情况下，碘只能算甲状腺癌发生的一个可能因素。

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　　吃盐能防辐射？

　　防辐射纯属谣言

关于盐的谣言“最高峰”，莫过于2011年福岛地震期间出现的“吃盐防辐射”“食盐被核污染”的说法。

　　吃盐是否真能防辐射呢？在专家看来这是不可能的。张益民称，辐射一般分为电离辐射和非电离辐射，像手机信号、暖气等都属于后者，而前者则直接会对人体原子与电子分离产生损伤，“实际上很多声称防辐射产品防的是电离辐射，但这些只是噱头，因为电离辐射除了铅板外没有东西能挡得住，更何况是盐”。

　　而在“食盐被核污染”的传言中，市民担忧食盐中的碘会受污染变成高能态的碘131，且能释放同位素“烧毁”甲状腺组织。事实上，这是一种误解。专家表示即使盐中的碘受辐射影响变成碘131，很短一段时间内就会发生衰变转化为低能态盐。

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　　岩盐微量元素丰富？

　　补充微量元素不需要用盐

　　除了防辐射外，盐还被称之为“养生圣品”，如今年年初风行电商平台的某品牌玫瑰盐就是其中一种。厂家声称这种盐“产自于巴基斯坦盐矿”，且号称“有84种微量元素”，比普通食盐更健康。不过据了解，所谓“玫瑰盐”实际上就是一种未经加工的岩盐。

　　张益民告诉记者，来源不同的盐成分相似，即使里面其他元素含量存在差异，但是在精制过程中，这些微量元素都会按照国家标准进行祛除，所谓“84种微量元素”实际上是为了宣传效果，因为微量元素普遍存在于食物中。

　　“而且我们不需要用盐来补充微量元素，因为蔬菜、水果和米饭中本身就含有微量元素，而且通过吃盐补充微量元素也不太健康。”张益民说。

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　　盐吃多了易失水且长雀斑？

　　盐吃多反而易“水肿”

　　网络上有传言认为：“吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤的保水。食盐过多，除可使面色暗黄外，很有可能导致面颊长出雀斑。”

　　张益民解释，人在摄入盐后，钠离子浓度升高会刺激大脑产生口渴，提醒人不断喝水把钠离子浓度维持在140mmol/L左右，所以多吃盐不但不会减少体内水分，还可能会因多喝水而造成体重及血容量增加，产生“水肿”。

　　至于雀斑的产生，专家认为这更多是内分泌原因，跟盐没有太大关系。如可能是因肾上腺皮质功能减退，促黑素增加从而引起雀斑出现。“而且肾上腺皮质功能减退，还有可能导致体内钠流失”。

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　　盐能清除蔬果农药？

　　效果要好还是削皮

　　人们总喜欢在冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能祛除表皮残留的农药，甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。

　　不过专家认为，盐祛除农药是不可能的。因为农药分很多种，例如有机磷和酯类农药，要想用盐洗掉所有农药，这是一种站不住脚的说法。

　　如果市民想祛除农药，选择刮皮更可靠一些。不过，盐确实有杀菌作用，因为盐本身有高渗透压，任何细菌放到盐中，水分会被吸干，在没有冰箱的时候，盐腌是一种常见的杀菌保存方法。

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　　盐可以“祛除”黑头？

　　作用只是“打磨”皮肤

　　在相关传言中，有人甚至把盐当作护肤品：“如果用盐来按摩皮肤，盐本身棱角有可能会有摩擦作用，达到祛除黑头且护肤的效果。”

　　对此专家认为，所谓的黑头实际上是皮脂腺囊肿，或是毛孔中皮肤的残屑，或者说是分泌物导致的酸脂，导致了脏东西形成，而盐不具有祛黑头的作用，它除了像沙子一样打磨外，不可能把黑头软化且预防黑头发生。“而且用盐打磨皮肤，可能会直接造成皮肤损伤，还可能使皮肤失水”。

专家建议

　　多形式开展食盐科普活动

近年来，互联网上关于盐的谣言可谓层出不穷，虽然每次“谣盐”一起就得到辟谣，但记者采访发现，部分市民对相关“谣盐”深信不疑。“谣盐”一直存在着市场，根源何在？

　　“其实市民赋予了盐正面意义及药用价值，因为它是我们生活中一种容易取得的常见物，所以希望它能‘承担’更多使人‘健康长寿’的责任，而另外一些盐有害的说法，则是经济利益因素驱使而产生的，但实际上这些都是乱象。”张益民分析道。

　　在张益民看来，整顿盐的谣言，关键还得由相关部门出面牵头，让部分专家通过写文章或讲座的形式给市民做科普，这样才能将“谣盐”扼杀在萌芽状态。