南都讯 记者刘倩 通讯员简文杨 本周是第20届全国肿瘤防治宣传周，广州市中山大学附属第六医院胃肠外科主任林锋介绍，国人胃癌、肠癌发病年龄普遍比发达国家早十几年，其中广东部分喜欢吃腌制食物地区肠癌多发。林锋提醒，癌症重在预防，尤其胃肠道癌症与日常饮食习惯有很大关系。

炖汤把维生素都炖没了

“西洋菜汤好喝，但是根本没有营养。”林锋表示，广东人喜欢喝老火靓汤，但其实并没有什么营养成分，尤其是西洋菜汤，蔬菜中的维生素都流失了。林锋表示，蔬菜还是生吃最好，炒、炖时间过长，营养基本都流失，“比如炖鸡汤可以，但不要加各种材料。”

林锋强调，胃癌、肠癌和饮食习惯关系非常大，重在预防和养成健康的饮食习惯，比如国内有些地区喜欢吃腌制、熏制的食物，发病率就会比较高。林锋建议，五十岁以上的人士最好每隔两年就做一次胃镜，年轻人可以三年做一次。

肠胃不舒服　选医用益生菌

现在白领喜欢上班自带盒饭，网帖称隔夜菜容易产生亚硝酸盐，其实对身体无益。对此林锋表示，只要保存完善就影响不大，亚硝酸盐急剧升高的可能性不大，但是应该做好保存，蔬菜最好别过夜。林锋还指出，对于不少人担心的微波炉加热饭菜会对身体产生影响其实也是误区，微波加热饭菜对身体健康并无影响。

对于广告中经常提到的补充益生菌，林锋也指出，其实正常人并不需要额外补充益生菌，因为身体中本身就有这些益生菌，除非是出现菌群失调的情况才需要补充，而且建议最好选择医用益生菌。